Flavor of the South Section, AL (USA) September 2012 BBQ ist im Süden der USA keine Zwischenmahlzeit - es ist eine Hauptmahlzeit, die man Morgens, Mittags und Abends zu sich nhemen kann. Oder, wenn man auf einem ausgedehnten Roadtrip durch Nord-Alabama ist, auch mal gerne zwischendurch, wenn man auch gerade erst bei einem Burgeschuppen zum Mittagessen war ... BBQ geht immer. Dabei ist das dortige BBQ nicht das, was man hier in Deutschland gemeinhin darunter versteht - es sind keine Fleischstücke, die gegrillt werden, sondern sie werden über Stunden im Smoker geräuchert. Klassisch kommt dann Pulled Pork heraus, oder Spare Ribs oder Smoked Chicken. Der Smoker ist meist Marke Eigenbau und besteht im Wesentlichen aus einem alten Ölfaß mit Kamin und Zugangsklappe, das auf einem alten Anhänger montiert ist. Die BBQ-Bude "Flavor of the South" stand an diesem Tag auf einem kleinen Hügel direkt neben dem Highway 35 nahe der kleinen Stadt Section in Nord-Alabama. Vom Highway aus kon...